Sanidad porcina 12/16

 

Aceite de coco: una nueva opción para controlar patógenos de cerdo



Hay una amplia gama de bacterias que podrían afectar el intestino de un cerdo alrededor del destete. La aplicación de ácidos grasos de cadena media en las dietas de los lechones puede ayudar a mejorar el rendimiento y la salud. ¿Y de dónde sacarlas? Del aceite de coco...

El destete es la fase más crítica para los lechones, el estrés debido a la separación de los lechones de su madre, la mezcla de diferentes camadas, el nuevo entorno y el cambio en las dietas, de una leche líquida a una alimentación sólida, Y la ingesta de alimento variable que da lugar a una comprobación transitoria del crecimiento. Hay cambios marcados en la histología y la bioquímica del intestino delgado, como la atrofia de las vellosidades y la hiperplasia de las criptas, que causan una disminución de la capacidad digestiva y de absorción y contribuyen a la diarrea posterior al destete, a la reactividad inmune alterada y a la composición alterada de la microbiota intestinal. Se puede notar un aumento de peso reducido y aumento de la vulnerabilidad a las infecciones.

 

El ácido láurico es el principal ácido graso del aceite de coco, que se deriva de los árboles de coco.

 

 

Desde la prohibición del uso de antibióticos como promotores del crecimiento en 2006, debido a la preocupación por la seguridad alimentaria y el desarrollo de patógenos resistentes a los antibióticos, los nutricionistas están altamente interesados ​​en alternativas nutricionales activas y no medicinales para optimizar la transición al destete y minimizar enfermedades entéricas. Se han propuesto varias alternativas: enzimas, probióticos, prebióticos, agentes fitogénicos y ácidos orgánicos, algunos de los cuales, solos o en combinación, contribuyen claramente a la salud animal, principalmente a través de la acidificación del medio del tracto gastrointestinal (GIT) y / o el control de bacterias potencialmente patógenas.

Concretamente, la administración de ácidos grasos de cadena media (MCFA) parece proporcionar un enfoque prometedor para reducir los efectos negativos asociados con la fase posterior al destete en los lechones. Los MCFAs pueden servir como un enfoque alternativo y no antibiótico para mejorar el rendimiento y la salud.
Los ácidos grasos de cadena media (MCFAs)

Los MCFA son una familia de ácidos grasos saturados que incluye ácido caproico (C6: 0), ácido caprílico (C8: 0), ácido cáprico (C10: 0) y ácido láurico (C12: 0).

Los AGCM están presentes naturalmente como partes de triglicéridos en varias grasas / aceites vegetales, particularmente coco y palma. Típicamente, el contenido de MCFA en aceite de coco es alto; De la fracción oleaginosa 3,4-15% se compone de ácido caprílico, 3,2-15% de ácido cáprico y 41-56% de ácido láurico. También se pueden encontrar altos contenidos de caprílico (2,4-6,2%), caprico (2,6-7,0%) y ácido láurico (41-55%) en aceite de palmiste.


Figura 1 - Cuadros cecales semicuantitativos (UFC / g) de Salmonella Typhimurium al día 8 después del desafío oral. Tamaño del grupo: 8 animales por tratamiento.

 

 

Los AGCM se consideran principalmente como tensioactivos aniónicos, que, debido a esta propiedad, tienen efectos antibacterianos. La desestabilización de la membrana por la incorporación de MCFA en la pared celular bacteriana y la membrana citoplasmática, así como la inhibición de las lipasas bacterianas, que son necesarias para la colonización de la piel y la mucosa intestinal, pueden ser los mecanismos cardinales. Además de los efectos líticos directos de los AGCM, la activación de enzimas autolíticas bacterianas también podría jugar un papel en la actividad contra patógenos. Alternativamente, la captación de ácidos grasos no disociados en la célula bacteriana parece tener efectos citotóxicos. Los MCFAs se disocian en protones y aniones en el citoplasma básico de la célula, disminuyendo el pH. Las enzimas citoplasmáticas se inactivan como resultado, dando lugar a la muerte de la célula bacteriana. Se han descrito propiedades antimicrobianas de y MCFAs así como efectos protectores sobre la microarquitectura intestinal, basados ​​en estudios en cerdos. También se ha sugerido que los MCFA tienen efectos inmunomoduladores, pero no existe evidencia del cerdo.


Acido laurico

El ácido láurico es el ácido graso primario del aceite de coco, que está presente en aproximadamente 45-53% de la composición total de ácidos grasos. Las propiedades del aceite de coco pueden atribuirse a las propiedades del ácido láurico.

El ácido láurico tiene la actividad antimicrobiana más fuerte entre todos los ácidos grasos saturados contra bacterias gram-positivas y algunos virus y hongos. Los siguientes organismos grampositivos fueron ensayados en un estudio in vitro en el que el ácido láurico mostró el efecto inhibidor más fuerte entre los ácidos grasos saturados: Staphylococcus aureus, S. epidermidis, estreptococos beta-hemolíticos (grupo A y no grupo A), grupo D Estreptococo, Bacillus subitilis, Sarcina lutea, Micrococcus sp., Nocardia asteroides, Corynebacterium sp., Pneumococcus y también Candida albicans. Con respecto a Clostridium perfringens, el ácido láurico mostró la actividad antimicrobiana más alta, seguido de ácido mirístico, cáprico, oleico y caprílico.


Eficacia en el control de bacterias patógenas

Se realizó un estudio para evaluar el efecto de las sales sódicas de ácidos grasos de coco destilados en caso de un desafío oral con Salmonella Typhimurium en lechones destetados.

Un total de 48 lechones de 28 días de edad se dividieron al azar en dos grupos experimentales con ocho repeticiones cada uno (tres animales por réplica):

• Dieta 1: Los lechones fueron alimentados ad libitum con dieta basal sin ingredientes; y

• Dieta 2: Los lechones fueron alimentados ad libitum con una dieta basal que contenía 3 kg de sales sódicas de ácidos grasos de coco destilados / tonelada de pienso.

Después de una semana de período de adaptación, los animales fueron desafiados oralmente con Salmonella Typhimurium (1,2 x 108 CFU / animal). Después de la inoculación, la ingesta de alimento y el peso corporal se monitorizaron a lo largo del experimento. Se evaluó la consistencia fecal y la temperatura rectal (antes y dos días después de la inoculación). Se sacrificó un lechón por pluma en los días 4 y 8 después de la inoculación, y se tomó muestras del contenido cecal para llevar a cabo el recuento de Salmonella.

Durante el período experimental, no se observaron diferencias significativas en los parámetros productivos, la consistencia fecal o la temperatura rectal. El número de animales negativos a Salmonella en contenido de cecales tendió a ser mayor en el grupo de animales que recibieron la dieta 2 al día 4 después de la inoculación y esa tendencia alcanzó significación estadística al día 8 después de la inoculación. El análisis semi-cuantitativo de Salmonella en muestras positivas reveló que el número de bacterias también tiende a disminuir en el grupo que recibe la Dieta 2 (Figura 1).


Mejora del rendimiento y la salud intestinal

Otro estudio se realizó con el objetivo de evaluar el efecto de las sales de sodio de los ácidos grasos de coco destilados sobre el rendimiento y la microflora intestinal en los lechones.

Un total de 48 lechones destetados a los 21 días de edad (7,1 ± 0,15 kg) se dividieron al azar en dos grupos con seis repeticiones cada uno (cuatro animales por réplica):

• Dieta 1: dieta basal sin ingredientes; y

• Dieta 2: Dieta basal con 3 kg de sales sódicas de ácidos grasos de coco destilados / tonelada durante dos semanas (21-35 días).

Figura 2 - Efecto de la dieta 2 en la población microbiana de intestino del íleon y del ciego de los lechones a los 35 días.

 

El alimento de la salchicha y el agua fueron ofrecidos ad libitum. Al final del ensayo se registraron el peso corporal (BW), la ganancia media diaria (ADG), la ingesta media diaria de alimento (ADFI) y la conversión de alimento (FCR), y se sacrificó un lechón por réplica, y muestras de íleo y ciego fueron tomadas para analizar la microflora intestinal.

En comparación con la Dieta 1, los lechones que recibieron la Dieta 2 tendieron a ser 11% más pesados ​​y mostraron una mejoría en la RCF (1,35 vs 2,32). Por otra parte, el grupo que recibió la Dieta 2 tuvieron ADG numéricamente mayor (+63 g / d) y ADFI (+24 g / d) que la Dieta 1, también ver la Tabla 1. El suministro de Dieta 2 redujo significativamente el recuento de coliformes, E. coli y Enterobacterias en el íleon y el ciego (Figura 2).

Conclusiones

Se puede concluir que el uso de sales de sodio de ácidos grasos de coco destilados a 3 kg / tonelada de alimento puede ser capaz de reducir la colonización del colon de Salmonella en lechones oralmente desafiados con una cepa patógena de la bacteria y puede ser capaz de mejorar la producción, parámetros en los lechones e inducir un efecto favorable sobre la salud intestinal, modulando las bacterias intestinales.



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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